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刀刃性能指标汇总:哪位能详细说说刀刃部分的性能指标都有哪些?

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-10 01:04
  • 签到天数: 1790 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2013-8-3 15:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 xxxxx213641 于 2017-12-8 11:05 编辑

    喜欢玩测试,玩了之后当然希望能把结果拿出来给大家分享。
    学习了很多前辈测试的帖子,也看了大家对于测试方法选用的探讨,但我突然有了一个问题——

    一把刀,刀刃部分的性能指标到底有哪几项啊?

    我感觉大家对指标的理解尚不统一,即使讨论方法是否也无的放矢?

    有的分类似乎是从材料性能角度出发分为:最高锋利度(材料打薄后的微观结构)、硬度、耐磨度、韧性;

    有的分类是从刀具实用角度出发,其实集中反映了材料性能和开刃角度等综合因素,比如分为:锋利度保持性、抗冲击韧性、易打磨程度
    有的分类,各个指标之间看似重复,又似乎有区别,让我搞不明白,比如分为:锋利度保持性、强度、韧性、耐磨度……

    锋利度保持性是否就是耐磨度?还是最高锋利度、耐磨度、强度等指标的结合体现?
    强度是否就是韧性和硬度的结合体现?
    易打磨度是否就是最高锋利度、耐磨度的结合体现?
    强度和耐磨度的区别在哪里?耐磨度是否和强度一样,就是结合了硬度和韧性?

    哪位能给我讲讲?感激不尽。

  • TA的每日心情
    开心
    2018-11-20 23:31
  • 签到天数: 24 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-8-3 18:35 | 显示全部楼层
    本帖最后由 aweilz1 于 2013-8-3 18:50 编辑

    简单说:
    保持性、易打磨度跟硬度直接相关,跟围观晶粒结构间接相关。
    锋利度跟围观晶粒结构直接相关。
    强度是指硬度跟韧性的综合指标。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-3-21 09:19
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2013-8-3 19:52 | 显示全部楼层
    佩服兄的持着。脖子肿大,吃了止痛片,略与兄探讨下。
    耐磨度本意是:这材料很耐磨,不易磨。由于大多数耐磨的钢,在切割状态下,也表现为不易钝,所以可用耐磨性好来表示在切割状态下,不易钝的钢。
    保持性本意是:这材料能保持多久的锋利。切割或劈砍对钢能保持多久的锋利绝然不同。硬度高,耐磨性好的钢在切割状态下常能保持更久的锋利,但由于韧性不好,在劈砍时易崩口而不锋利了。而碳含量低,合金低的一些钢,切割状态下不能保持很久的锋利,但由于韧性好,在劈砍时胜出、
    刀友讨论的保持性,一般是指钢在切割状态下能否保持更久的锋利。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-10 01:04
  • 签到天数: 1790 天

    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2013-8-3 20:13 | 显示全部楼层
    寂静岭 发表于 2013-8-3 19:52
    佩服兄的持着。脖子肿大,吃了止痛片,略与兄探讨下。
    耐磨度本意是:这材料很耐磨,不易磨。由于大多数耐 ...

    多谢指教。
    也就是说,保持性分切割保持性和劈砍保持性,分别对应硬度和韧性。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-3-21 09:19
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2013-8-3 20:39 | 显示全部楼层
    丹钦科 发表于 2013-8-3 20:13
    多谢指教。
    也就是说,保持性分切割保持性和劈砍保持性,分别对应硬度和韧性。

    保持性分切割保持性和劈砍保持性。切割保持性上耐磨性比硬度更重要,很多钢硬度不很高,但耐磨是因为有大量耐磨的碳化物在,如碳化钨,碳化钒等等。切割保持性好的钢是那些高合金钢,当然硬度高更好,且要具相当的韧性,否者在切割较硬物体时还是易崩口。
    劈砍保持性在劈砍力度加大时,韧性越来越重要,韧性能让你不蹦不断。而强度能让你不变形。
    强度,韧性,耐磨性这3个指标我认为能区分一把刀好坏了。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-10 01:04
  • 签到天数: 1790 天

    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2013-8-4 16:07 | 显示全部楼层
    多谢,我消化下
  • TA的每日心情
    擦汗
    2013-7-8 07:41
  • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-11-1 19:53 | 显示全部楼层
    九把菜刀 发表于 2013-8-4 15:04
    求S刃大凹磨磨法

    用油石条,就像定角磨刀器用的那种。固定刀具,然后慢慢手推。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-6-11 12:47
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2016-3-16 08:49 | 显示全部楼层
    保持度锋利度,了解下
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-19 01:07
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2016-3-19 07:09 | 显示全部楼层
    好帖,有才!












    本溪化妆学校
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-25 15:23
  • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2016-3-20 21:31 | 显示全部楼层
    学习,这是基础!
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-14 21:49
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2016-3-21 14:46 | 显示全部楼层
    学习了,不错
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-13 16:07
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2016-4-5 22:06 | 显示全部楼层
    影响刃口表现的主要因素个人认为有四个:
    1。硬度;
    2。韧性;
    3。刃口稳定性;
    4。易打磨性。

    至于保持性、个人觉得如果是钢材的话,保证了上述四条,保持性是个自然而然的问题,也是个应有之意。

    如果从过程上讲,
    1。钢材选择正确;
    2。钢材没有瑕疵;
    3。热处理正确;
    4。加工正确;
    5。刃口角度、表面规整。

    如果这些东西保证了,保持性不是个问题。也可以这么说,只要是进口大厂生产的东西,保持性都可以。毕竟是钢,都有硬度,不至于切几下就不能进行了。
    所以,在某些刀里面,不要关注保持性。
    这也就是我的主张,对合格的刀而言,保持性不重要。

    屈指算来,关注小刀刀有20余年,保持性不足的例子屈指可数。
    特别是后来玩进口玩具,更不是个严肃而迫切的问题。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-6 09:54
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2016-4-6 10:07 | 显示全部楼层
    很多部位都一样的吧!
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-4-29 22:47
  • 签到天数: 19 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2016-4-26 14:04 | 显示全部楼层
    学习了
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-10 08:19
  • 签到天数: 666 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-4-27 12:02 | 显示全部楼层
    我所知道的是1硬度   
                     2韧性:看刀身掰弯到几度会断
                     3抗冲击韧性:用刀身大力敲击硬物看其是否会断
                     4疲劳强度:将刀身掰弯然后掰回,重复进行,看经过多少次刀身会断裂
                     5钢材晶体细腻度:晶体越细腻越不易剥落,锋利保持度越高
                     6钢材成分均匀度:成分越均匀刀刃不同位置性能差异越小
                     7钢材杂质含量:杂质含量越低,对性能影响越小                  

  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-5-14 20:49
  • 签到天数: 14 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2016-4-27 21:46 | 显示全部楼层
    來學習學習
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-28 09:30
  • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2016-4-28 09:33 | 显示全部楼层
    学习了!
  • TA的每日心情
    开心
    2017-1-31 22:17
  • 签到天数: 60 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2016-5-10 17:23 | 显示全部楼层
    金属学 力学性能
  • TA的每日心情
    开心
    2017-10-28 10:28
  • 签到天数: 35 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2016-5-17 11:28 | 显示全部楼层
    1硬度   
    2韧性
    3抗冲击韧性
    4疲劳强度
    5钢材晶体细腻度
    6钢材成分均匀度
    7钢材杂质含量
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-18 10:59
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2016-5-17 18:05 | 显示全部楼层
    规范化负担
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